乌鸡，全名泰和乌骨鸡，又名竹丝鸡、凤鸡，分为白凤乌鸡和黑凤乌鸡，具有十大特征，即
：乌骨、乌皮、乌肉、紫冠、绿耳、胡须、凤头、丝毛、五爪、毛脚，属于高锌、高碘、高
硒、低胆固醇、富含卵磷脂、脑磷脂、维生素、氨基酸的兼用食品。是一种集滋补
、
观赏于一体的特种禽，为历朝进贡皇帝的贡品，被列为国际标准鸡种之一。据测定：乌
鸡含有组成人体蛋白所需的二十多种氨基酸和大量黑色素，还含有丰富的维生素以及铁、铜
、锌等多种微量元素，近几年来，随着人们生活水平、保健意识的不断增强，乌鸡的需求量
越来越大，销售范围越来越广，乌鸡已成为公认的美味佳肴和保健良方。因此乌鸡黑色食品
热正悄然兴起，为乌鸡的发展提供了空前的良好的机遇。
